種類 |
供應對象 |
食物型態 |
特點 |
軟食 |
1.沒牙齒、咀嚼能力差者 。 |
1.所供應的食物皆經機器攪碎。 |
1.仍保有食物烹調的色、香、味。 |
半流質 |
1.沒牙齒、咀嚼能力差且不方便使用盤餐之院民。 |
1.食物經攪碎後,加入稀飯調 製成營養粥的形式。 |
1.營養分配均衡,供應量比軟食少。 |
全流質 |
1.咀嚼吞嚥困難者。 |
1.食材連同稀飯一起加入絞碎之型態。 |
1.營養分配均衡。 |
飲食 |
目的 |
一般原則 |
高血脂中風 |
避免血脂過高 |
1.維持理想體重 |
糖尿病 |
維持良好血糖值 |
1.維持理想體重 |
高血壓飲食 |
維持正常血壓值 |
1.維持理想體重 |
痛風飲食 |
減輕血液中尿酸量 |
1.維持理想體重,但急性期不宜減重 |